Ásványi Zsófia 1999-ben végzett a PTE Bölcsészettudományi Karán angol szakos nyelvész és középiskolai tanárként (MA), valamint szintén ebben az évben humán szervezőként (MA). A PTE Állam- és Jogtudományi Karán 2010-ben szerezte meg jogász diplomáját, majd 2013-ban doktori fokozatát. 2017-ben Tanácsadói és vitarendezési ismeretek képesítést, 2010-ben az Amerikai Szövetségi Közvetítői és Békéltető Testület szervezésében „New Mediator Training” képesítést, 2021-ben pedig munkajogi szakjogász végzettséget szerzett. A PTE Közgazdaságtudományi Karán 2023-ban habilitált.

2015. szeptember óta dolgozik adjunktusként PTE Közgazdaságtudományi Karán. 2018-tól a Management & Leadership MSc program vezetője. Oktatási portfóliója magyar és angol nyelven BSc-től a doktori képzésig terjed, az emberi erőforrás gazdálkodás számos területét lefedve. Oktatási tevékenységét a Kar angol nyelvű Management and Leadership mesterszakán a hallgatók 2016-ban és 2017-ben az „Év Oktatója” díjjal jutalmazták, 2018-ban pedig az egyetem rektorától „Arany Katedra” díjat kapott. Alap- és mesterszakokon a PTE öt különböző karán évek óta tanít.

Egyetemi munkaviszonyát megelőzően a versenyszférában humánpolitikai területen dolgozott. Oktatói-kutatói tevékenysége mellett számos szervezet számára nyújt jelenleg is tanácsadást HR, foglalkoztatási-, és munkaerőpiaci témákban.